1877年，从北京到奉天的京奉铁路，连接着天津和山海关。

　　1902年，英商麦沙斯等人开办万国汽水公司，这便是山海关汽水的前身。自此，汽水作为地道的洋饮料，走入了中国市场。

　　天津山海关饮料党总支副书记傅捷介绍：“当时天津没有太好的水源，用的是在山海关地区一个叫石河水库的水，石河也是中国北方一条独立入海的河流，水质特别优质，所以当时就把（生产）企业迁到了山海关地区，在那儿生产汽水，那么企业的名称也随之改成了山海关。”

　　当年，万国汽水争取到在京奉铁路局列车上的销售特权，由于品质好，运输成本较低，山海关迅速打开了京津市场的销路。一经上市，便打入了起士林等高档餐厅。

　　1912年，山海关在天津设立工厂，将生产迁回天津。

　　1922年12月1日，末代皇帝溥仪与婉容举行大婚典礼，设宴款待国内外来宾，山海关汽水被摆上了婚宴餐桌。

　　1927年，山海关与可口可乐建立合作关系，成为其在中国北方的灌装厂，引入先进生产设备、销售理念，生产各种甜汽水，几乎垄断了天津饮料市场。但是，这次的强强联手，虽然让山海关稳坐北方饮料行业的头把交椅，也终将成为岁月沉浮中的一个伏笔。

　　1953年，山海关更名为“天津市地方国营山海关汽水厂”。

　　中国饮料界泰斗邵长富率领技术人员，通过改良配方、改进生产工艺，研制出果汁型汽水，并全部采用国产原料，成为中国乃至亚洲第一个推出果汁汽水的品牌。

　　山海关凭借其清爽口感，成为人民大会堂国宴专用饮料。

　　上世纪80年代的“山海关”遍布天津的街头巷尾。旺季时常脱销，淡季时生产销售糖果、果汁、格瓦斯等新型产品。上世纪90年代开始，大量外资饮料品牌进入中国，攻势凌厉。新奇口味以及促销新招带来了前所未有的体验。随后，饮料行业迎来了与外资企业合资的浪潮。

　　孰料，山海关被可口可乐并购、雪藏，经历了长达24年的“至暗时刻”。很多国产饮料品牌也迎来了同样的厄运，纷纷败退。2008年，噩梦方醒。“山海关”历时六年，恢复产品线，带着独有的经典配方，重返市场。

　　在舶来品依然大行其道，众多国货也重回赛场的当下，“山海关”也给出了自己全新的思考。